Giòn ngon gân bò xào sả

Món này chế biến rất giản dị nhưng ngon miệng, bạn có khả năng làm cho bữa cơm cả nhà hay đãi khách đều được. Món này chế biến rất đơn sơ nhưng ngon miệng, bạn có thể làm cho bữa cơm gia đình hay đãi khách đều được. nguyên liệu:

- 500 gram thịt bò gân, chọn miếng gân nguyên, có một lớp thịt và bám ít mỡ

- 3 tép sả; 1 nhánh gừng nhỏ; 2 tép tỏi; 1 trái dừa xiêm

- 1 muỗng cà phê bột nghệ; 1 muỗng cà phê dầu màu điều; 1 muỗng cà phê ngũ vị hương

- 50g bột năng; dầu ăn

- Rau sống ăn kèm: dưa leo, xà lách, rau thơm.

- Gia vị nêm: muối, đường, bột ngọt.

Bún đậu mắm tôm: từ hè dân dã lên nhà hàng

Quá quen thuộc nhưng chẳng bao giờ nhàm chán với người Hà Nội, đây có nhẽ là món ăn hiếm hoi chinh phục nhiều từng lớp thực khách.

bí quyết:

Gân bò rửa sạch, để ráo nước, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Ướp thịt với 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, bột nghệ, dầu màu điều, ngũ vị hương, trộn đều, để thấm gia vị chí ít nửa tiếng.

Sả xắt phần củ, băm nhuyễn, chừa lại phần cọng, cắt khúc, đập dập. Gừng cạo sạch vỏ, băm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Bắc nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho tỏi, gừng, sả băm vào phi vàng thơm, sau đó cho thịt bò đã ướp vào xào săn, cho thêm sả cắt khúc. Khi thấy thịt tái đều, cho nước dừa tươi vào, thêm nước lạnh cho ngập mặt thịt khoảng 2 cm.

Đun cho bò sôi bùng lên, vớt bọt rồi hạ nhỏ lửa, để riu riu. Trong quá trình nấu, vẫn chú ý hớt bọt đều đặn. Gân bò lâu mềm nên thời kỳ nấu chí ít là 1 tiếng 30 phút. Nếu muốn ăn gân giòn thì có khả năng nhắc xuống sớm hơn. Khi bò chín, nêm nếm gia vị lại một lần nữa cho vừa. cuối cùng, hòa bột năng với ít nước, cho vào để tạo độ sánh.

Múc bò ra bát, dùng nóng với cơm, bánh mì hoặc bún, chấm thịt với muối ớt chanh nếu thấy nhạt.

Đun cho bò sôi bùng lên, vớt bọt rồi hạ nhỏ lửa, để liu điu. Trong quá trình nấu, vẫn lưu ý hớt bọt đều đặn. Gân bò lâu mềm nên thời gian nấu chí ít là 1 tiếng 30 phút. Nếu muốn ăn gân giòn thì  nhắc xuống sớm hơn. Khi bò chín, nêm nếm gia vị lại một lần nữa cho vừa. chót, hòa bột năng với ít nước, cho vào để tạo độ sánh.

Quán hủ tiếu cua 72 năm

Không chỉ được thưởng thức những bát hủ tiếu trộn cua ngon lành, bạn còn ăn cùng bánh pate chaud rất lạ miệng.